Le merlot peut-il être utilisé pour la cuisine ?
Certes, si le merlot est d’abord connu comme un cépage de vin rouge populaire, sa polyvalence ne s’arrête pas à la dégustation. On utilise couramment les raisins de merlot en cuisine, en ajoutant une saveur riche et fruitée à divers plats. Les tanins souples et la texture douce du vin en font un excellent choix pour déglacer les poêles, en ajoutant de la profondeur et de la complexité aux sauces et aux ragoûts. Les notes de prune et de cerise du merlot complètent également les plats de viande, en particulier le bœuf et l’agneau, et ses subtils arômes de chêne en font un choix approprié pour les plats de légumes rôtis et de champignons. Qu’il soit utilisé comme marinade, vin de cuisson ou réduction, les utilisations culinaires du merlot sont illimitées, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine.
